MAMAM – kawa ziarnista Tanzania Itumbi PB Washed Espresso 250 g
72,11 zł
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Tazanii, wypalona przez MAMAM. Palona w ciemnym stopniu, idealna do ekspresu ciśnieniowego i kawiarki. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do jagody, czarnej porzeczki i jeżyny.
7 w magazynie
Kraj pochodzenia ziaren: Tanzania
Region: Songwe, Mbozi
Farma: Itumbi AMCOS
Odmiana: Bourbon
Metoda obróbki: Washed
Położenie upraw: 2000 m n.p.m.
Punkty w cuppingu: 87 / 100 pkt
O FARMIE
AMCOS powstał w latach 70. XX wieku pod nazwą Ujamaa i liczył 56 członków. W 1994 roku zmieniono nazwę na Itumpi AMCOS. Do dziś działa pod tą nazwą i liczy 160 aktywnych członków. Rolnicy dostarczają wiśnie w godzinach 12:30-18:00. Zazwyczaj rozdrabniacz jest uruchamiany około godziny 14:00 i może pracować do 22:00. Po rozdrobnieniu, pergamin jest sortowany w kanałach myjących na klasy P1, P2, P3, P light oraz strąki, a następnie moczony w zbiornikach przez 8-10 godzin. Suszenie pergaminu w tym obszarze trwa 7-10 dni. Grupa rozpoczęła produkcję w pełni mytej kawy w 2019 roku.
OPINIA ROASTER’A
Przywodzi na myśl słodki napar z owoców leśnych. Bardzo rześka i owocowa.
Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.
| Waga | 0,26 kg |
|---|---|
| Marka | MAMAM |
