Chemex to jedno z najbardziej rozpoznawalnych urządzeń do parzenia kawy, które zdobyło uznanie zarówno wśród kawowych pasjonatów, jak i baristów na całym świecie. Już w pierwszych 100 słowach warto podkreślić, że chemex to nie tylko estetyczne naczynie, ale także narzędzie zapewniające wyjątkowy smak i aromat kawy. W niniejszym artykule przybliżymy historię, budowę oraz technikę przygotowywania naparu za pomocą chemexu.
Historia i design chemexu
Chemex został zaprojektowany w 1941 roku przez chemika, Dr Petera Schlumbohma, który chciał stworzyć urządzenie będące połączeniem nauki i sztuki parzenia kawy. Charakterystyczny kształt przypominający klepsydrę oraz wykonanie z wysokiej jakości szkła borokrzemowego sprawia, że chemex jest nie tylko funkcjonalny, ale i stylowy. To urządzenie zdobyło wiele nagród, a jego design znajduje się w zbiorach licznych muzeów, m.in. Museum of Modern Art w Nowym Jorku.
Budowa i elementy chemexu
Materiały i akcesoria
Chemex wykonany jest ze szkła odpornego na wysokie temperatury i różnice termiczne, dzięki czemu jest trwały i bezpieczny w użytkowaniu. Charakterystyczne dla niego jest również drewniane kołnierz z paskiem skórzanym, który ułatwia trzymanie naczynia podczas wylewania kawy.
Do parzenia z chemexem potrzebne są specjalne filtry papierowe, o stożkowym kształcie, które skutecznie zatrzymują osad i tłuszcze kawowe, dając klarowny i delikatny napar. Jeśli interesują Cię szczegóły związane z wyborem filtrów, polecamy przeczytać artykuł o filtrach do dripa, które są zbliżonym rodzajem filtrów przeznaczonych do alternatywnych metod parzenia.
Precyzja i estetyka
Jednym z atutów chemexu jest prostota i elegancja jednocześnie. Ten minimalistyczny design sprawia, że chemex doskonale wpisuje się w nowoczesne kuchnie i kawiarniane wnętrza. Dla osób ceniących precyzję w przygotowaniu kawy, dobrym dodatkiem będą wagi baristyczne, które zagwarantują idealne proporcje podczas parzenia (więcej o wagach baristycznych).
CZARNA MOC – SKLEP – POLECAMY
Jak parzyć kawę w chemexie?
Wybór kawy i mielenie
Kluczowe dla uzyskania wyśmienitego naparu jest użycie świeżo palonej i odpowiednio zmielonej kawy. Idealny jest średni stopień zmielenia – ziarenka powinny mieć konsystencję zbliżoną do gruboziarnistego piasku. Szczególnie polecaną kawą do metod alternatywnych jest kawa speciality, którą można kupić w specjalistycznych sklepach. Polecamy w tym kontekście między innymi kawy rosnące na single origin, które można dopasować do własnych preferencji smakowych. Jeśli szukasz doskonałej jakości ziaren, zwróć uwagę na ofertę 19grams – kawa ziarnista Spring Bloom Washed Filter 250 g lub innych propozycji dostępnych w sklepie.
Do tego celu warto użyć młynka ręcznego lub elektrycznego, które pozwolą na pełną kontrolę nad grubością mielenia. Przydatne wskazówki znajdziesz w artykule młynki do kawy – klucz do aromatycznej kawy.
Proces parzenia
Aby przygotować kawę w chemexie, należy umieścić w nim filtr i przepłukać go gorącą wodą, co pozwoli usunąć papierowy posmak. Następnie wsypujemy odpowiednią ilość zmielonej kawy (standardowo około 60 g na litr wody) i powoli zalewamy gorącą wodą o temperaturze około 92-96°C.
Parzenie odbywa się metodą przelewu – woda musi dokładnie przepłynąć przez kawę, wydobywając z niej maksimum aromatów. Cały proces trwa zwykle od 3 do 5 minut. Taki sposób wydobycia smaku daje napar o klarownym, pełnym body i niskiej kwasowości, co jest szczególnie cenione przez miłośników delikatnych kaw o bardziej złożonych nutach smakowych.
Zalety chemexu w codziennym parzeniu kawy
Smak i aromat
Chemex wyróżnia się na tle innych metod przelewowych właśnie dzięki zastosowaniu grubszych, dedykowanych filtrów papierowych. Dzięki temu kawa jest bardziej klarowna i ma delikatniejszy smak w porównaniu do metody french press, która pozostawia więcej olejków i osadu. Jeśli chcesz poznać różnice między metodami alternatywnymi, szczególnie polecamy też artykuł o French Press.
Ekologia i prostota
Chemex to proste w obsłudze urządzenie, które nie wymaga prądu ani skomplikowanych mechanizmów. Jego wykorzystanie ogranicza ilość zużywanych części, a filtry papierowe można kompostować, co sprawia, że metoda ta jest przyjazna dla środowiska.
Estetyka parzenia
Dla wielu miłośników kawy, sam proces parzenia przy pomocy chemexu staje się swoistym rytuałem, który wprowadza do codziennego życia chwilę spokoju i refleksji. Urządzenie jest też doskonałą ozdobą kuchni czy kawiarni i świetnie komponuje się z innymi akcesoriami do kawy.
Znane marki i modele chemex
Na rynku dostępnych jest wiele modeli chemexu, różniących się pojemnością czy kolorystyką kołnierza. Najpopularniejszym modelem jest klasyczny chemex na 6 filiżanek, aczkolwiek można znaleźć mniejsze lub większe wersje dopasowane do indywidualnych potrzeb.
Warto zwrócić uwagę na oryginalne produkty, które gwarantują jakość szkła i wysoką szczelność urządzenia. Chemex coraz częściej jest też wykorzystywany w kawiarniach, gdzie istotna jest jakość i prezentacja naparu.
Jak uzupełnić swoją kawową kolekcję?
Do parzenia w chemexie warto dobrać odpowiednie produkty, które podkreślą i wydobędą smak kawy. Wśród polecanych akcesoriów znajdują się precyzyjne młynki do kawy, takie jak Sage The Smart Pro Coffee Grinder, które zapewniają idealny stopień mielenia. Dla miłośników eleganckich dodatków doskonałym wyborem będzie również zestaw filiżanek, na przykład Loveramics Egg – Filiżanka i spodek Cappuccino.
Jeśli natomiast szukasz kawy wysokiej jakości do parzenia w chemexie, proponujemy zwrócić uwagę na 19grams – kawa ziarnista Cuddly Beans Filter 250 g, która zachwyca aromatem i jest idealna do metod przelewowych.
Inne metody alternatywne do eksploracji
Miłośników kawy eksperymentalnej z pewnością zainteresuje aeropress, który stanowi ciekawą alternatywę dla chemexu. Dzięki szybkiemu procesowi parzenia i unikalnej konstrukcji, aeropress zdobywa coraz większą popularność. Więcej o tym urządzeniu przeczytasz w naszym artykule Aeropress – rewolucja w parzeniu kawy.
Innym urządzeniem wartym poznania jest ekspres przelewowy, który również zbliżony jest do metody chemex i pozwala na parzenie większej ilości kawy naraz. Zachęcamy do zapoznania się z naszym przewodnikiem Ekspres przelewowy – praktyczny przewodnik dla miłośników kawy.
