Paloma – kawa ziarnista Kolumbia Finca Las Brisas Natural Filter 200 g
104,16 zł
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kolumbii, wypalana przez polską palarnię Paloma. Palona jasno, sprawdzi się do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku można wyczuć nuty takie jak ananas, melon, wiśnia, miód wielokwiatowy i ciemna czekolada.
Na stanie
Kraj pochodzenia ziarna: Kolumbia
Region: Huila
Farma: Lisandro Cardenas Castro
Metoda obróbki: Natural
Odmiana: Gesha
Położenie upraw: 1400 – 2000 m n.p.m.
Ocena w cuppingu: 86 / 100 pkt
O FARMIE I OBRÓBCE
Lisandro jest synem producenta kawy, dlatego kawa towarzyszy mu przez całe życie. Jak sam mówi, zawód producenta „odziedziczył” po ojcu. Ukończył kursy z zakresu produkcji kawy w National Learning Service (SENA), a niemal dziesięć lat temu założył własną plantację. Oprócz Caturra Don Lisandro uprawia również odmiany Gesha i Pink Bourbon.
Don Lisandro posiada pięciohektarowe gospodarstwo, z czego 4,5 hektara zajmują uprawy kawowca. Plantacja znajduje się na typowej dla tego regionu glebie będącej połączeniem podłoża wulkanicznego i piaszczysto-gliniastego.
Zbierane są wyłącznie intensywnie czerwone, dojrzałe owoce. Po południu usuwa się z nich miąższ, a następnie sortuje się je za pomocą zaranda – rodzaju siatki służącej do oddzielania zanieczyszczeń od kawy. Ziarna fermentują później w otwartych zbiornikach przez 18–26 godzin i są trzykrotnie płukane. Na koniec trafiają do suszarni parabolicznych, gdzie schną przez 12–20 dni, w zależności od warunków pogodowych.
Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.
| Waga | 0,25 kg |
|---|---|
| Marka | PALOMA |
