Bracia Ziółkowscy – kawa ziarnista Burundi Giku Honey Filter 250 g
84,14 zł
Kawa ziarnista jakości specialty pochodzących z Burundi, wypalona przez palarnię Bracia Ziółkowscy. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do czarnej herbaty, porzeczki i czekolady.
20 w magazynie
Kraj pochodzenia ziaren: Burundi
Region: Giku Hill, Prowincja Butanyerera
Farma: Long Miles Coffee, 742 rolników
Odmiana: Bourbon
Metoda obróbki: Honey
Położenie upraw: 1700 m a.s.l.
Ocena w cuppingu: 87 / 100 pkt
O FARMIE
Long Miles Coffee to jeden z najciekawszych projektów kawowych w Burundi. Założyli go w 2011 roku Ben i Kristy Carlsonowie, którzy dostrzegli jednocześnie ogromny potencjał burundyjskich kaw i problemy, z jakimi mierzyli się lokalni rolnicy po prywatyzacji sektora kawowego. Ich celem było stworzenie modelu współpracy, który pozwoli farmerom produkować lepszą kawę i otrzymywać za nią uczciwsze wynagrodzenie, a palarniom na całym świecie zapewni dostęp do wyjątkowych i w pełni identyfikowalnych lotów.
Dziś Long Miles współpracuje z tysiącami drobnych producentów i prowadzi własne stacje obróbki, między innymi Bukeye, Heza i Giku. Każda partia kawy może zostać przypisana nie tylko do konkretnej stacji, ale często również do konkretnego wzgórza (hill), z którego pochodzą wiśnie. Dzięki temu Long Miles stał się jednym z pionierów budowania przejrzystości i identyfikowalności pochodzenia kaw w Burundi.
Filozofia projektu opiera się na prostym założeniu: dobra kawa zaczyna się od ludzi. Dlatego Long Miles inwestuje nie tylko w infrastrukturę i jakość obróbki, ale również w szkolenia dla farmerów, rozwój lokalnych społeczności i długoterminowe relacje z producentami. Efektem są kawy, które regularnie trafiają do ofert najbardziej cenionych palarni specialty na świecie i od lat budują renomę Burundi jako jednego z najbardziej interesujących originów Afryki.
OPINIA ROASTER’A
Jeśli nie pijecie jeszcze kaw z Burundi, zmieńcie to. To jest z ciekawszych originów, z którymi mamy do czynienia w ciągu roku. Trochę Rwanda, trochę Kenia, a tak najbardziej to 100% Burundi!
Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.
| Waga | 0,27 kg |
|---|---|
| Marka | BRACIA ZIÓŁKOWSCY |
