Bracia Ziółkowscy – kawa ziarnista Etiopia Banko Gotiti Washed Filter 250 g
75,04 zł
Kawa ziarnista jakości specialty pochodzących z Etiopii, wypalona przez palarnię Bracia Ziółkowscy. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do cytrusów, mango i Earl Grey.
Na stanie
Kraj pochodzenia ziaren: Etiopia
Region: Gedeo, Gedeb
Odmiana: Heirloom
Metoda obróbki: Washed
Położenie upraw: 1950-2100 m n.p.m.
Ocena w cuppingu: 86 / 100 pkt
Banko Gotiti to stacja myjąca położona w woredzie Gedeb, w strefie Gedeo – ta okolica konsekwentnie dostarcza najwyższej jakości ziarna. Wszystko dzięki kombinacji kilku czynników. Po pierwsze – ekstensywna uprawa w małych gospodarstwach sprzyja naturalnemu procesowi dojrzewania. Po drugie wysokość upraw w okolicy 2000 metrów nad poziomem morza przekłada się na gęstość ziaren i ich wysycenie związkami aromatycznymi. Wreszcie – bardzo staranna obróbka eliminuje wszelkie wadliwe owoce i wydobywa z ziaren czyste, przejrzyste smaki.
OPINIA ROASTERA
Słodka cytrusowa herbata. Krągła i maślana jak ciasteczka. Nuty owocowe przypominają mango i jagody. Hit nie tylko dla fanów mytych Etiopii.
PRZEPIS
Hario Switch
Doza: 20g
Ilość wody: 300ml
Grubość mielenia: 25 klik na Comendante
Temperatura wody: 96℃
Czas parzenia: 3:00-3:15
Preinfuzja 100g, zalewamy na zamkniętym switchu, otwieramy w 0:10. W 0:40 zamykamy switch i wlewamy resztę wody. Zaparzamy do 2:30 i wtedy otwieramy switch.
| Waga | 0,27 kg |
|---|
