element. – kawa ziarnista Kolumbia La Cristalina Natural Filter 100 g
46,22 zł
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kolumbii, wypalana w palarni Caffe Grano. Jasno palona, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku wyczuwalne są nuty takie jak ananas, słodki rum i kwiaty.
20 w magazynie
Kraj pochodzenia ziarna: Kolumbia
Region: Cristalina
Farma: Finca Cristalina
Metoda obróbki: Natural
Odmiana: Castillo
Położenie upraw: 1700-1800 m n.p.m.
Punkty w cuppingu: 87 / 100 pkt
O KAWIE
Kawa z regionu Quindio, bardzo soczysta, bardzo owocowa w szeroko pojęty sposób, kawa o mocnym profilu tropikalnym w aromacie i smaku przy średniej temperaturze, jednak z czasem zmienia się w bardziej floral i lekką owocowość, rzadko dziś dostępne są takie kawy, więc myślę że rarytasik.
OPINIA ROASTER’A
Jedna z „głośniejszych kaw” – aż krzyczy będąc absolutnie tropikalna, słodka, średnia+ kwasowość jak w dojrzałym ananasie. Znajdziemy nawet lekko fermentowane nuty, które mogą przywodzić skojarzenia winno-rumowych tonów. Natural na tyle zaawansowany, że w ciemno można pomylić z anaerobikiem. Na szczęście wszystko to ładnie balansują kwiaty, które witają nas w aromacie i żegnają w długim posmaku.
PRZEPIS
Metoda immersyjna:
17 g kawy / 270 g wody o temperaturze 95°C
Mielenie: grube
1. Bloom: użyj 70 g wody i odczekaj 50 sekund.
2. Otwórz przepływ i dodaj 100 g wody.
3. Około 1:45 dodaj kolejne 100 g wody.
4. Całkowity czas: 2:30
Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.
| Waga | 0,12 kg |
|---|
