Hard Beans – kawa ziarnista Kolumbia Pink Bourbon Banana Cake Filter 200 g
84,48 zł
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kolumbii, wypalana przez polską palarnię Hard Beans. Palona jasno, sprawdzi się do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku można wyczuć nuty ciasta bananowego, mlecznej czekolady i toffi.
20 w magazynie
Kraj pochodzenia ziarna: Kolumbia
Region: San Agustin / Huila / Tolima
Farma: El Vergel Estate
Metoda obróbki: Co-fermentation
Odmiana: Pink Bourbon
Położenie upraw: 1750 m n.p.m.
O FARMIE
Tolima, Huila, San Agustin — trzy regiony, wielu producentów, jedna obróbka: El Vergel Estate. Dzięki temu „blend z regionów” nie jest przypadkowym miksowaniem, tylko surowcem domkniętym jednym standardem przetwarzania, w jednym miejscu i pod jednym nadzorem. Forest Coffee buduje ten projekt jako „Innovation” i otwarcie mówi o celu: powtarzalność, transparentność i realna wartość dodana dla producentów.
O KAWIE
Pink Bourbon to odmiana, która potrafi być elegancka i czysta. Jej naturalna słodycz i owocowo-kwiatowa baza dobrze znosi intensywną fermentację, bez wrażenia ciężkości w filiżance. Dzięki temu aromat bananowy nie przykrywa smaku kawy — raczej budują jej charakter.
Najpierw owoce przechodzą 48-godzinną fermentację w szczelnych workach. Następnie są drylowane, a ziarno pozostaje z warstwą miąższu. Kolejny etap to kofermentacja z drożdżami i naturalnymi aromatami bananów, która trwa około pięciu dni. Na koniec ziarna są suszone do docelowego poziomu wilgotności.
PRZEPIS
Proporcje: 60 g kawy na 1 litr wody
Temperatura wody: 93°C
Mielenie: średnio-grube
Czas parzenia: 3:30 minuty
Metoda: Zalewaj kawę na 5 razy równymi częściami (np. 5x 60g) w odstępach 30 sekund.
Woda pomiędzy zalaniami powinna całkowicie przesączyć się przez kawę.
Jeśli woda przepływa za wolno lub za szybko, zmień stopień mielenia na grubszy/drobniejszy.
Pamiętaj, aby używać miękkiej, przefiltrowanej wody!
ROYAL BEANS
Co kryje się za nazwą Royal Beans? Jeśli ziarno Speciality to kawowe wyżyny, nasze Royal Beans sięgają Himalajów! W tej serii przedstawiamy Wam sam wierzchołek kawowej piramidy, top topów, istne crème de la crème, cenne niczym klejnoty koronne. Anaerobic, Gesha, Nanolot, Lychee – co to znaczy nie po kawowemu? – Royal Beans to asortyment kaw wybranych przez nas z różnych palarni – łączy je wyjątkowy smak, limitowana produkcja, unikalne metody obróbki i najwyższa jakość. Gratka dla kawowych koneserów (również tych aspirujących)!
| Waga | 0,24 kg |
|---|---|
| Marka | HARD BEANS |
