KYOTO – kawa ziarnista Kolumbia Los Nogales Spirit Filter 250 g
95,04 zł
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kolumbii, wypalona we wrocławskiej palarni KYOTO Coffee Roasters. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku wyczuwalne są nuty przypominające brzoskwinie, suszonego ananasa, limonke i mleczną czekolade.
20 w magazynie
Kraj pochodzenia kawy: Kolumbia
Region: Bruselas, Huila
Farma: Los Nogales
Metoda obróbki: Washed, mosto fermentation
Położenie upraw: 1900 m n.p.m.
Ocena w cuppingu: 88 / 100 pkt
Odmiana: Yellow Colombia
O KAWIE
Bardzo rzadko zdarzają się tak wyjątkowe kawy jak ta. Plantacja specjalizuje się w bardzo nietypowych, nowoczesnych metodach obróbki ziaren, nie stroniąc od eksperymentów, których efekty są zazwyczaj zaskakujące. Trzeba mieć mnóstwo odwagi i pomysłowości żeby do świata kawy wprowadzać tak ciekawe projekty jak „Spirit”.
To ziarno pochodzi z eksperymentalnej obróbki, gdzie ziarno po usunięciu wiśni fermentowane było w soku (mosto) wyciśniętym z tych wiśni. Dzięki temu zyskało niepowtarzalny charakter, z wysoką słodyczą oraz zwalającym z nóg aromatem. Udało się nam wydobyć pełnię i złożoność z tych ziarenek:)
O FARMIE
Los Nogales Farm to rodzinna plantacja kawy w Kolumbii. Twarzą tej pokoleniowej firmy jest obecnie Oscar Hernandez. Farma znajduje się w górzystym regionie Huila niedaleko miasta Bruselas, w południowej części tego regionu. Oscar jest człowiekiem pomysłowym i charyzmatycznym. Przyświeca mu idea produkcji najwyższej jakości kawy specialty w Kolumbii i ta partia ziarna w oczywisty sposób to udowadnia.
W 2006 roku, ojciec Oscara – Ricaurte Hernandez wygrał Colombian Cup of Excellence. Dzięki temu wielkiemu wyróżnieniu, farma stała się synonimem najwyższej jakości. Oscar kontynuuje tę tradycję, a dzięki niemu i jego podejściu Los Nogales jest centrum innowacji i informacji dla wszystkich proaktywnych rolników w tym regionie.
PRZEPIS
6 G/ 100 ml,
Drip v60 02,
temp. wody: 91 st. C,
25 klik (Comandante)
czas parzenia: 3 – 4 min/600 ml.
| Waga | 0,27 kg |
|---|---|
| Marka | KYOTO |
